Broa de Milho Caxambu Tradicional Mineira: Receita Fácil e Fofinha
Se tem uma coisa que combina com um café passado na hora, é a tradicional Broa de Milho Caxambu. Esta receita típica das fazendas de Minas
Sab:26 de set:2026
Gerais tem aquela casquinha levemente crocante por fora, é super fofinha por dentro e traz aquele aroma inconfundível de broa da roça.
Se você quer aprender como fazer essa delícia de forma simples, rápida e usando ingredientes econômicos que você já tem em casa, acompanhe o passo a passo completo abaixo!
Ingredientes da Broa de Milho Mineira
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó para bolo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de semente de erva-doce (opcional, mas dá o toque mineiro especial)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 2 ovos inteiros
• Leite integral até dar o ponto de enrolar (aproximadamente ½ xícara)
• Fubá extra para polvilhar e modelar
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Modo de Preparo Passo a Passo
1. Mistura dos Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, adicione o fubá mimoso, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento em pó e a erva-doce. Misture bem todos os ingredientes secos com uma colher.
2. Adição dos Líquidos
Adicione a manteiga e os ovos ligeiramente batidos. Misture com as mãos ou uma colher de pau até formar uma farofa úmida.
3. Dando o Ponto na Massa
Vá adicionando o leite bem aos poucos, mexendo sempre. O ponto correto é quando a massa fica homogênea, macia e solta das mãos, sem ficar ressecada.
4. Modelando as Broas
Polvilhe fubá em uma xícara ou copo pequeno. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque dentro da xícara com fubá. Faça movimentos circulares com a xícara para que a broa fique redondinha e coberta de fubá por fora.
5. Hora de Assar
Acomode as broas em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente douradas por baixo e com pequenas rasteiras na superfície.
Assista o vídeo no YouTube
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Dicas Práticas para a Broa Perfeita
• Atenção ao Forno: Não deixe passar muito tempo no forno para que a broa não fique ressecada por dentro. Ela deve sair ainda macia.
• Armazenamento: Guarde em um pote bem vedado ou saco culinário após esfriar. Elas se mantêm fofinhas por até 4 dias.
• Acompanhamento: Sirva morna com manteiga derretida e um bom café mineiro!
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EDITOR:
Leandro Gonçalves /cozinha do Mineiro
E-MAIL:
Taubaté-SP/ 26-09-2026
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