Rosca Rainha de Doce de Leite com Coco: Receita Fofinha de Padaria Mineira
Se tem um quitute que faz sucesso nas padarias e mesas de café da tarde em Minas Gerais, é a Rosca Rainha de Doce de Leite com Coco. Com uma massa macia que desmancha na boca, recheio cremoso e aquela cobertura irresistível,
essa receita é perfeita para reunir a família no fim de semana.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo e todos os segredos para fazer uma rosca caseira fofinha, cheirosa e com sabor de infância.
🛒 Ingredientes da Rosca Rainha
Para a Massa:
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
Para o Recheio e Cobertura:
• 1 xícara e meia de doce de leite cremoso (de preferência o doce de leite mineiro)
• 100g de coco ralado (seco ou em flocos)
• 1 gema para pincelar
• Leite condensado a gosto para finalizar (opcional)
💡 Dica do Mineiro:
Enquanto prepara a sua rosca, que tal conferir também a nossa receita da tradicional Broa de Milho Caxambu? É o acompanhamento perfeito para um café passado na hora!
🥣 Modo de Preparo Passo a Passo
Ativar o Fermento:
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento biológico e 1 colher de açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma leve espuma.
• Misturar os Líquidos: Adicione os ovos, o restante do açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem com um fuê ou colher.
• Dar o Ponto na Massa:
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa começar a soltar das mãos.
• Sovar a Massa:
Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, homogênea e elástica.
• Primeiro Descanso:
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 45 minutos a 1 hora (ou até dobrar de volume).
• Abrir e Rechear:
Abra a massa na bancada com o auxílio de um rolo em formato retangular. Espalhe uma camada generosa de doce de leite e salpique metade do coco ralado por cima.
• Modelar a Rosca:
Enrole a massa como um rocambole. Em seguida, corte ao meio no sentido do comprimento (deixando uma das pontas presas) e trunce as duas partes como uma trança. Junte as pontas formando um anel/coroa.
• Segundo Descanso e Forno: Acomode a rosca em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 20 minutos. Pincela a gema por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos (até dourar).
• Toque Final:
Assim que tirar do forno, pincele um pouco de leite condensado por cima e salpique o restante do coco ralado.
Assista o vídeo no YouTube
@cozinhadomineiroSe você adora Receitas Mineiras Fáceis e Tradicionais visita nosso livro de receitas.
💬 E você, prefere a Rosca Rainha com doce de leite ou recheio de goiabada? Deixe seu comentário abaixo! Se fizer essa receita em casa, me conte se ficou bem fofinha ou compartilhe sua foto no Instagram marcando o Cozinha Do Mineiro.
📌 Gostou da receita? Salve no seu Pinterest para não perder e compartilhe com os amigos no WhatsApp!
Editor :
Leandro Gonçalves/cozinha do Mineiro
E-mail:
Taubaté-SP
Comentários
Postar um comentário